• 2017-06-22, 19:35
  • 13
Himmelsk rabarber och jordgubbspaj

Rabarber och jordgubbspaj med knaprigt mandeltäcke kan vara den godaste pajen vi ätit. En enkel smulpaj kryddat med kardemumma och mandelmassa och mandelspån. Sedan blev den så vacker, den är trevlig att ställa fram om man har gäster.

Ska ni bjuda på en dessert eller vill ha en magisk smulpaj i midsommar ska ni göra denna. Jag älskar både rabarber och jordgubbar ihop, då behöver man inte så mycket socker till rabarbern eftersom jordgubbarna är söta.

Smulpaj med rabarber och jordgubbspaj 6-8 portioner 

Fyllning:

250 gram rabarber
250 gram jordgubbar
1 msk potatismjöl
1/2 dl socker (jag tog något mindre)
1 dl mandelspån

Smuldeg: 

1,5 dl mjöl (vill ni göra utan mjöl har jag ett recept på en jättegod nötcrunch som jag ofta gör HÄR.)
1,5 dl havregryn
1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
75 gram mandelmassa
100 gram smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader, skär rabarbern i mindre bitar, dela jordgubbarna i bitar och lägg allt i en pajform. Blanda socker och potatismjöl och strö över i formen och rör om lite. Blanda mjöl, havregryn, socker och kardemumma i en ny skål. Riv mandelmassan grovt, finfördela mandelmassan och smöret i mjölblandningen till en smulig massa som en smulpaj.

Strö över smuldegen över rabarbern och jordgubbarna, strö sist på mandelspån och gratinera pajen i mitten av ugnen i 25 minuter. Akta så det inte bränns sista 5 minuterna.

Garnera med jordgubbar och svenska flaggan i midsommar!

Servera med vaniljvisp, grädde eller vaniljglass.

Hoppas ni får en riktigt trevlig midsommar! Skriv gärna om ni gör pajen och om i tyckte om den.

Puss och kram från oss, jag och Janne sitter i bilen och är snart framme i Stockholm.

Kommentarer

Anja 6 månader sen

Tack för receptet Johanna, det ska jag prova! 😃 Önskar er en skön midsommarhelg! Kram Anja

Katarina 6 månader sen

Pajen verkar supergod!😊
Trevlig Midsommar på er!
Kram 💕

Johanna 6 månader sen

Tack denna ska jag verkligen göra fast mjölfri!

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 6 månader sen

Gör det! Nötcrunchen är supergod!

Eva 6 månader sen

Så gott…Tack för tips och recept! Såg att fejk-Eva varit här och betett sig, suck alltså går det inte att blocka trollet. Kul att ni ska fira i Stockholm med Magnus och Mats, hoppas på mycket bilder o kanske film ;) Trevlig midsommar!

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 6 månader sen

Tack! Ja de var så gott :)

Blir garanterat massa bilder och ska filma också, vet ni gillar det. Janne är bra på att klippa ihop ;)

Stämmer, fejkEva är så oerhört pinsam och korkad men vi skiter i det trollet. Garanterat en viss stalker till läsare och du förstår säkert förstår vem…

Trevlig midsommar! KRAM

Johanna Toftby 6 månader sen

Ja herregud, vi skiter i fejkEva, pinsam och tragisk. Garanterat en känd stalker vi känner till ;)

Klart vi fotar bilder och ska även filma, Janne är grym på klippa film!

Trevlig midsommar på dig, tack för alla hälsningar!

Kram

Ann-Sofie 6 månader sen

Mina döttrar 24, 22 och 18 firar med sina vänner. Tycker jag är rätt ”sunt”. Inget konstigt i det. Sedan umgås de gärna med oss vid många andra tillfällen. Jul är ju också en storhelg och då firar vi med våra flickor. Det har jag förstått att Johanna också gör. Smarrig paj! Den ska jag göra. Trevlig midsommar från soligt Stockholm

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 6 månader sen

Ja herregud, det är mer än sunt. Klart de inte ska sitta hemma med mamma när alla kompisar umgås. Då ska man nog vara mer ”orolig” om de inte har kompisar.

Vi firar ofta storhelger, de älskar traditioner och högtider, men Midsommar klart det inte vill vara med mig ;)

Trevlig midsommar på dig också!
Kram Johanna

Ann-Sofie 6 månader sen

Kram Johanna! Den mest sympatiska, jordnära och urtjusiga och som jag tror en supertrevlig person. Inspirerande som attan! Kram Ann-Sofie

pia 6 månader sen

Firar du aldrig storhelger med dina barn??

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 6 månader sen

Hade jag fått det hade jag varit överlycklig. Men de är 18 och 20 år så de vill förstås inte fira midsommar med sin mamma.

katja 6 månader sen

Glad midsommar!!
Precis, mer oro om barnen inte har vänner …..Pajen ser smarrig ut!

Skriv en ny kommentarSvara på kommentaren

* Obligatorisk

Glad Lucia! Visst är det underbart med alla lucior vi får se nu i alla flöden, jag älskar Lucia och började spela julsånger och Natten går tunga fjät redan i september som…