• 2017-10-30, 15:00
  • 11
Höstlovstips: Het räkgryta med kokosmjölk

Här packas för fullt, ikväll åker vi till London! Så kul det ska bli! Men först, veckans första middagstips till höstlovet! Räkgryta med chili, lime och kokosmjölk, kombon heta räkor med kokosmjölk och lime, alltså det är så gott så jag smäller av.

Jag gillar att lyxa till vardagen ibland, det behöver inte vara dyrt eller krångligt. Gör en god middag i veckan när era barn är lediga, kanske bjud hem en vän eller familj på en mysig middag och barnen är med och lagar. Tänd ljus och duka fint.

Är det för starkt för de små, skippa sambal oelek och chili. Det är jättegott ändå.

Recept: Räkgryta med kokosmjölk 4 port 

1 kg räkor stora med skal (ta gärna mer)
2 paprikor gul, röd
100 gram sockerärtor
1 liten purjolök
2-3 vitlöksklyftor
1 msk röd currypasta
1 msk kycklingfond
1 msk soja
1 tsk mango chutney
1/2 hackad chili
1 burk kokosmjölk
1 burk créme  fraiche
1 tsk sambal oelek
1 msk pressad lime

Gör så här: 

Skala räkorna, strimla paprikorna och purjolöken. Fräs grönsakerna gärna i kokosolja, tillsätt resten av ingredienserna utom räkorna. Låt koka ihop tills det tjocknar, låt stå och puttra en stund på svag värme. Smakerna sätter sig bättre. Vänd sedan ner räkorna hastigt, de får inte koka.

Garnera med persilja, pressa lite lime över.

Servera med ris, nudlar eller sallad till.

 

Kommentarer

Malin 4 dagar sen

Fantastiskt god gryta. 🙌🙌 Hade gäster hemma igår och alla hyllade maten. Tack för tips!

Christina 3 veckor sen

Ser supergott ut! Vad passar att dricka till? Vitt vin eller?

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 3 veckor sen

Tack! Antingen öl eller något fruktigt vitt vin eftersom det är hetta..

Kram Johanna

Majsan 3 veckor sen

Å så gott det ser ut med Räkgtytan…måste absolut testa det receptet.Snyggt dukat oxå……
Önskar er en trevlig Londonresa.✈

Ulrika 3 veckor sen

Den rätten ska jag försöka mig på ser så gott ut. Önskar er även en trevlig resa. :)

Willesmamma 3 veckor sen

Ser så sjukt god ut! Synd bara att sambon inte äter ”sjöfrukter” som han så fint kallar bl.a räkor 😜😔
Men får bli att testa en dag då han inte är hemma🙈

Ingela Persson 3 veckor sen

Hej hej
Åhh detta ser riktigt gott ut får vi prova framöver kul med nytt i matväg.Ha nu så mysigt i London och var rädda om er Kramar Ingela P🤗💞

Marre 3 veckor sen

Skulle vilja höra nåt om hur Annica mår

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 3 veckor sen

Hej Marre! Hon skriver faktiskt ett inlägg till er just nu. Hon orkade inte igår men skulle göra det idag.
Hon får berätta själv <3
Kommer ut troligtvis ikväll eller morgon.
Tack för att ni tänker på henne!
Kram Johanna

Pailu65 3 veckor sen

Ååhhh va gott!😋 Ha en mysig resa till London💕

Svar på kommentaren:
Johanna Toftby 3 veckor sen

Jaaa, den är så god!!
Tack, det ska vi ha!

kram Johanna

Skriv en ny kommentarSvara på kommentaren

* Obligatorisk

Relaterade inlägg