• 2018-01-17, 17:03
  • 18

En gång i veckan äter vi en riktigt god pasta, denna veckans pasta gjorde jag på färsk oxfile, milde tid vad gott. Helgen innan blev det skaldjurspasta som jag sett ni är många som lagat, vad tyckte ni?

Men nu var det dags för en krämig pasta med kött och svamp. Vi lyxade till med en fin bit oxfile, hittade så bra kött på Coop extra, men man kan förstås även ta fläskfile eller vegetariskt.

Ser att en del skriver på Facebook om man får dela inlägg, men ja så klart ni får! Dela gärna ut i era kanaler eller också klicka på skriv ut så skrivs recept ut. Går också att klicka på maila så kan ni maila receptet till er själva. Ikonerna längst upp.

Krämig pasta med oxfile och svamp 4 port 

500 g tagliatelle
350 g oxfile
250 g ostronskivling
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
3 dl grädde
1/2 dl creme fraiche
1 msk oxfond
1 msk hackad färsk timjan
Salt och peppar
1 tsk honung

Riven parmesan
Färsk bladpersilja

Gör så här: 

Lägg fram oxfilen en timma innan så köttet får vila, Skär i mindre strimlor. Bryn i het panna i olja, salta peppra och lägg åt sidan. Jag vill inte ha den för stekt så det räcker med några minuter.

Dela svampen i bitar, inte för små. Fräs i smör i het panna så den blir knaprig. Salta och peppra. Lägg åt sidan.

Skär löken och hacka vitlöken, fräs i pannan och lägg åt sidan.

Häll i grädden och creme fraiche, fonden och krydda med salt och peppar. Smaka av med lite honung, jag vill alltid ha lite sötma för det blir så gott till den kryddiga såsen.

Koka upp vattnet till pastan, lägg i allt till pastasåsen  (kött, svamp) låt puttra på svag värme ca 15 min. Späd med mer grädde om det behövs.

När pastan är klar, häll av vattnet och rör ner i pastasåsen. Rör om, det ska vara blandat och krämigt.

Antingen lägger du upp på tallrik eller ett stort fat, strö över hackad färsk timjan och persilja, toppa med massa parmesan men det vill man gärna ta på själv.

Njut! 

2018-01-17 Johanna Toftby
  • 2018-01-17, 11:00
  • 5

(Ställde in detta inlägg i morse innan vi lyfte mot Österrike)

Jag och Mona som driver härliga Monas universum åt middag på Miss Voon när jag var uppe i Stockhom, äntligen! Vi har försökt få till en middag när jag är uppe i Stockholm men varje gång har det varit omöjligt att få till. Nu blev det av. Jag tror vi satt i 4 timmar och pratade.

Vi har många gemensamma vänner, har ganska ofta smskontakt och jag har alltid gillat Mona. Rak, ärlig underbar att sitta och prata med.

Hon är en kvinna jag beundrar, hennes erfarenhet och det hon har varit med om ska jag berätta för er om en annan gång. Säkert flera av er som redan känner till.

Har ni varit på Miss Voon? Ligger på sturegatan, 5 min från stureplan. Så god mat om ni gillar asiatiskt. Riktigt bra service också.

Uppdatering från Frankfurts flygplats 12.15

Tack Mona för att du är du. Skit i den tröttsamma hatkommentaren jag nyss läste på din blogg. Fattar inte hur en del fungerar, men det kommer vi nog aldrig göra. Varför, varför varför måsta man vara så elak.

Ni hittar Monas smarta och roliga blogg HÄR! 

2018-01-17 Johanna Toftby ,
  • 2018-01-16, 23:36
  • 19

I morse var jag på Bonnier Tidskrifter på ett spännande frukostmöte! Nu jäklar kommer det hända grejer här inne! Jag är så peppad och taggad för att utveckla bloggen och instagram ännu mer. 

Vi var ett stort gäng influencers som var inbjudna för att få lyssna på John Severinsson från Facebook där han skulle föreläsa om hur man kan växa och nå ut ännu mer i sociala medier. Jag älskar sådana föreläsningar, för detta har man nytta av i fler sammanhang. Marknadsföring, hur man kan växa och bli större och mycket mycket mer.

Han gav oss så mycket tips, oj oj ,jag nästan spricker av energi, tänk vad det gör mycket att komma iväg på sånt här. 

Han gav oss sina bästa tips: film, film, film. Autentiskt, konsekvent och gärna ofta men korta filmer. 

Älskar ju att filma och prata med er, han tyckte jag skulle filma live till exempel när jag lagar mat, det kan ju bli riktigt kul. För er i alla fall.

Bonnier har bloggare som bloggar hos deras tidningar men vi är även ett stort gäng som äger våra bloggar men de hjälper till med försäljning och den tekniska biten. Det är oerhört mycket jobb bakom en stor blogg eller en stor kanal på YouTube eller Instagram. 

Jag får alltid så mycket inspiration av duktiga föreläsare, jag går ofta och tycker att man kan lära sig så mycket från andra som delar med sig av sina personliga tips. Visst är det kul att känna den där kicken efter en riktigt grym föreläsare som fångar dig som lyssnar.

Jag vill hjälpa er som funderar på en förändring, sätt upp mål om vart du vill i ditt liv, tänk aldrig att det aldrig går. Tänk på dina drömmar, våga följa ditt hjärta. Då kommer du klättra på din personliga stege och utvecklas som människa. 

Jobbet och ditt yrkesval påverkar hur du är och hur du mår. Det påverkar dig som mamma, fru, vän, hela livet påverkas. Vem vill vara den bittra, arga som klagar hela tiden på att man aldrig tjänar några pengar, eller gnäller över att tiden räcker aldrig till? Jag vet att det låter så enkelt, men jag har varit där. Jobbade jämt men tjänade inte många kronor, ensam med tjejerna. Kände mig bitter och ledsen, avundsjuk på de som kunde resa och hade bättre jobb. Sedan bestämde jag mig. Jag kan jag också. Jag ska lyckas. 

Det är enbart ditt val att förändra. Vi kan inte lägga den energin på någon annan, för i slutändan är det du som mår skit innerst inne.

I morgon bitti flyger jag och Janne till Alperna, jag gör ett stort jobb med Österrikes turistbyrå, räkna med film för Janne har med både GoPro och en annan filmkamera med sig. Kan hända jag kommer bjuda på en och annan vurpa, mina ben blir skakiga bara jag tänker på alla höga berg. 

Jag har på senare år blivit mindre försiktig och testar gärna saker jag inte har gjort förut. Cykla uppför höga alptoppar i 35 grader värme trodde jag aldrig att jag skulle klara innan. Det är häftigt att våga och det är häftigt att bestämma sig för att detta klarar jag.

Våga, dröm och ge aldrig upp.

 

 

instagram

Vilken dag! Vi har åkt skidor hela dagen och vid lunch kom solen fram, får nypa mig i armen när vi är högt upp på toppen, de är så magiskt med alla…